Evinence
Accords mets et vins : Comment sublimer vos événements gastronomiques ?
Chez Evinence, nous transformons chaque événement en une expérience unique autour du vin alliant les plaisirs gustatifs, la convivialité et le raffinement.
Organiser un événement autour du vin est une occasion unique de mettre en éveil tous les sens de vos invités. A l’oeil, au nez et en bouche.
Au cœur de cette expérience gustative se trouvent les accords mets et vins où l’on recherche la complémentarité ou l’opposition totale pour créer au final une alchimie délicate et faire d’un repas un moment d’exception.
L'importance des accords mets et vins en événementiel
Les accords mets et vins ne sont pas réservés aux restaurants étoilés. Dans le cadre d'un événement, ils permettent de :
Créer une expérience sensorielle complète : Chaque plat est sublimé par le vin qui l'accompagne et vice versa.
Fédérer les convives : En partant parfois de nos a priori puis en confrontant nos ressentis dans une dégustation partagée, cela crée des souvenirs communs et renforce les liens.
Valoriser votre image : Un événement soigné dans les moindres détails reflète le professionnalisme de votre entreprise.
Depuis plus de 15 ans, nous portons une attention particulière à la mise en scène de vos événements autour du vin.
Que ce soit sur un stand lors d'un salon professionnel avec un service de "petite restauration" ou pour une soirée événementielle haut de gamme, chaque détail est soigneusement travaillé afin de garantir un événement réussi.
Nous intervenons notamment dans les régions suivantes :
De Marseille à Monaco en passant par Cannes et Nice, nous sommes présents sur toute la Provence et la Côte d'Azur pour vos événements privés ou professionnel.
Nous allons même jusqu'à Lyon et Paris pour des gros événements comme le Global Industrie, le WNE et le Salon de l'Aéronautique et de l'Espace du Bourget.
Ces rencontres professionnelles sont un moment évidemment essentiel à entretenir.
Le rôle du service traiteur dans un événement autour du vin
Un service traiteur spécialisé est essentiel pour garantir la réussite de vos accords mets et vins.
Ainsi, il offrira à vos invités :
Des mets spécialement conçus pour l'accord avec des recettes élaborées pour mettre en valeur les caractéristiques des vins.
Une logistique maîtrisée avec évidemment la gestion des températures de service mais aussi des arts de la table soignés avec une vaisselle et verrerie appropriées et la bonne synchronisation du service.
Le rôle du service traiteur vin
Un service traiteur vin spécialisé est essentiel pour garantir la réussite de vos accords mets et vins. Il offre :
Une sélection de vins adaptée : des crus choisis en fonction des plats et du thème de l'événement.
Des mets conçus pour l'accord : des recettes élaborées pour mettre en valeur les caractéristiques des vins.
Une logistique maîtrisée : gestion des températures de service, verrerie appropriée, synchronisation des services.
Les étapes clés pour des accords réussis
Définir le thème de l'événement : Choisissez une thématique (régionale, saisonnière, festive) pour guider la sélection des mets et des vins.
Collaborer avec un Sommelier et un Chef : Nos experts travailleront ensemble pour créer des associations harmonieuses.
Prendre en compte les préférences des invités : Proposez des options variées pour satisfaire toutes les envies.
Soigner la présentation : L'esthétique des plats et la qualité de la verrerie contribuent à l'expérience globale.
Des idées pour vos événements gastronomiques
• Dîner assis avec accords mets et vins : Chaque plat est accompagné d'un vin spécialement sélectionné pour une harmonie parfaite.
• Cocktail dînatoire thématique : Découverte de plusieurs accords autour d'une région viticole, d'une saison ou d'un cépage.
• Atelier de dégustation interactif : Les invités apprennent à associer mets et vins avec l'aide d'un sommelier.
• Accords mets et vins pour desserts : Exploration des associations sucrées comme un vin muté avec un fondant au chocolat noir.
Evinence : votre partenaire pour des accords mets et vins réussis
Chez Evinence, nous mettons notre expertise au service de vos événements gastronomiques. Notre approche personnalisée comprend :
Une sélection de vins d’exception choisis pour s’accorder parfaitement avec votre menu.
Un service traiteur sur mesure avec des plats élaborés pour sublimer chaque vin.
Une équipe de professionnels : Sommeliers, Chefs et Maîtres d’hôtel pour une prestation fluide et coordonnée.
Nous vous accompagnons de la conception à la réalisation de votre événement pour offrir à vos invités une expérience inoubliable.
Ils nous font confiance
Il me donne toujours de bons conseils lorsqu'il s'agit de choisir des vins et des Champagne pour les cocktails et les différents repas que j'organise sur toute la Côte d'Azur. Je ne peux que le recommander !
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